おむすびは日本のスローフーズ

ごはんの美味しさが最もよく味わえるのが　炊きたてのごはんで握った「塩むすび」

この基になっている　米・水・塩。

いずれも私たちの先人が大切に育て　作ってきたものです。

美味しいおむすびは　

素材を　生み育む　環境や　生産者たちをも　一緒にむすんでいます。

私たちの豊かな郷土料理の数々には

風土から学んできた知恵や　

その土地の人ならではの素材の生かし方　食べ方が映し出されています。

こうした旧くて新しい知恵の数々は

伝統的な保存食として　郷土の味としてむすばれています。

これらの素材を生かし　工夫し　味や彩りをひとつにまとめてみる...

おむすびにはそんな楽しさがあります。