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おむすびは日本のスローフーズ


ごはんの美味しさが最もよく味わえるのが 炊きたてのごはんで握った「塩むすび」

この基になっている 米・水・塩。

いずれも私たちの先人が大切に育て 作ってきたものです。

美味しいおむすびは 

素材を 生み育む 環境や 生産者たちをも 一緒にむすんでいます。


私たちの豊かな郷土料理の数々には

風土から学んできた知恵や 

その土地の人ならではの素材の生かし方 食べ方が映し出されています。


こうした旧くて新しい知恵の数々は

伝統的な保存食として 郷土の味としてむすばれています。

これらの素材を生かし 工夫し 味や彩りをひとつにまとめてみる...

おむすびにはそんな楽しさがあります。

 

素材をむすぶ

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