料理は「ごちそう」という手の品のマジック ! 味、彩り、香り・・を描きながら素材を組立てたり、何よりも食べる人の「おいしい」を想像しながらの豊かな時間。
そんなひと皿があるだけで、食卓の空気が弾み距離を縮めてくれます。ご自分の味を大切にしながらレシピをご参考ください。

赤紫蘇ジュース

2014年8月2日(土) by omusubi-garden


赤紫蘇には豊富なポリフェノールとビタミンが含まれ、疲労回復にも効果があります。
暑い時期に氷水や炭酸で割ってお召し上がりください。
爽やかな風味は夏の季節にピッタリの飲物です。



材料
赤紫蘇 500g
氷砂糖 600g
米酢 1ℓ


作り方

1.赤紫蘇は水洗いして、よく水気を切る。




2.鍋に米酢と赤紫蘇を入れて1分程度煮立てたらザルで漉す。




3.ザルに上げた赤紫蘇の粗熱がとれてから絞り、赤紫蘇のエキスをとる。




4.漉した赤紫蘇のシロップと絞ったエキスを鍋に入れ氷砂糖が溶けるまで火にかける。




5.粗熱がとれたら瓶に写して保存。


*保存は常温で問題ありません。
約1年は美味しく召上がれます。

コメントをどうぞ