2015年3月のアーカイブ

出汁




出汁をとるのは面倒と思いがちですが、やってみると案外タイヘンではないものです。
何より、その美味しさに誘われて、出汁をとることが楽しくなります。
当セミナーでは、普段使いの出汁 (だし)の取り方。
産地や食材の特徴とテイスティング。
出汁をとった後の食材の活用法など、手間をかける、うまく手を抜くポイント、
素材を生かし切る活用法などを学ぶ講座となります。
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