coArt view

旬の感度を上げましょう – パイナップルの酵素 –

2014年6月2日(月) by omusubi-garden



南国イメージの強い、夏の果物のひとつ「パイナップル」

これからの季節、さまざまな種類のパイナップルを楽しめます。


写真は石垣島から届いた「スナックパイン」。糖度が高く人気の品種。手でちぎって食べられるのが特徴です。


パイナップルはほとんどが果糖を主とした糖分。
が、ここで「糖分」というコトバにダマされてはいけません。


見たことありませんか ?
ポークソテーにパイナップルが添えられているもの。酢豚もそうですね。
この組合わせは、パイナップルに含まれる「たんぱく質を分解する酵素」が肉の消化を助ける働きをしてくれるのです。

よく出来た組合わせです。

そして食欲がイマイチのとき、パイナップルは食欲増進の一助も。

暑さで食欲が落ちる季節に、消化促進・食欲増進の効能をもつパイナップル。
季節に生る食べものと、私たちのからだの関係は、自然界叡智そのもの。
力のある「旬」の食べもの、取入れてみませんか ?