coArt view

無花果のコンポート

2014年10月13日(月) by omusubi-garden


よい食材に出逢えることは何よりの喜びです。


毎年この季節につくる「無花果のコンポート」もそのひとつ。
石川県の無花果農家から届く無農薬のイチジク。
生でも充分に美味しいのですが、コンポートにしても格別の逸品。


おむすびまるさんかくでは、無農薬・無肥料の梅をシロップを使ったオリジナルコンポート。
完熟したイチジクを丸ごと梅のシロップだけで贅沢に煮込みました。
梅の酸味を隠し味に、イチジクの美味しさを生かした甘過ぎない風味はお酒にも合います。

お試しサイズも今年から登場です。

菊の節句

2014年10月13日(月) by omusubi-garden



重陽 (ちょうよう)の節句は旧暦の9月9日。
今年は10月2日がその日にあたりました。
この頃より菊の花が咲くことで「菊の節句」と呼ばれています。


野に咲く小菊から、あでやかな菊まで様々に表情を持った菊の花。
主に観賞用として親しまれていますが、菊は日本では馴染み深い花です。


重陽の節句は平安時代より、
邪気を払い長寿を願い、花を飾り、菊の花びらを浮かべた菊花酒で祝いました。
目で愛で、食して邪気を払い長寿を願ったのでしょう。
» 続きを読む «

夏の水分補給に ー 梅酢の効能

2014年6月1日(日) by omusubi-garden



6月になりました。
爽やかな新緑を楽しむのもつかの間、夏のような暑い日々が続きます。
大量の汗をかくこれからの季節は、適切な水分補給と塩分補給を心がけたいですね。

そこに活躍してくれるのが「梅酢」。

◆梅酢とは…
上記写真は梅干しをつけている際に、梅がヒタヒタと漬かっている液体が「梅酢」です。
梅酢は梅干しを漬けたときに出来る塩と梅の純粋なエキス。
おむすびまるさんかくの自家製梅酢は添加物を含まない塩分18%で作った梅のエキスです。


» 続きを読む «

春のおむすび ふきのとうで作る 「蕗味噌」

2013年3月22日(金) by omusubi-garden


この季節の旬のひとつ ふきのとうで「蕗味噌」作りは楽しみの恒例です。
さっと熱湯でアク抜きした後に、味噌・酒・みりんで味付け。
ふきのとうのほろ苦さと味噌の風味を味わう「旬」のおむすびです。

ふきのとう前線は北上中。まだしばらく楽しめます。

桜むすび

2013年3月21日(木) by omusubi-garden


今年もこの季節になりました。
桜の香りと彩りを楽しんで頂く、桜の塩漬けのおむすびです。
春の到来をお楽しみください。

…………………………

< 期間限定 > 3月21日 〜 4月5日
1個            260円
5個セット入り *要予約 1200円