coArt view

春のおむすび ふきのとうで作る 「蕗味噌」

2013年3月22日(金) by omusubi-garden


この季節の旬のひとつ ふきのとうで「蕗味噌」作りは楽しみの恒例です。
さっと熱湯でアク抜きした後に、味噌・酒・みりんで味付け。
ふきのとうのほろ苦さと味噌の風味を味わう「旬」のおむすびです。

ふきのとう前線は北上中。まだしばらく楽しめます。